Главная » Отдых » Советы отдыхающим » Дрова для шашлыка

Дрова для шашлыка

Дрова для шашлыкаГлавное правило при выборе дров для приготовления шашлыка – они обязательно должны быть из деревьев лиственных пород. Никогда не используйте хвойные, смолистые поленья, а также тополь.

Дрова должны иметь плотную структуру, поэтому никогда не используйте гнилые и трухлявые поленья.

Самый безупречный вкус мясо приобретает, если его приготовить на виноградной лозе. Березовые дрова тоже придадут мясу бесподобный аромат. Для приготовления шашлыка подойдут также липа и дуб с благородным дымком.

Выбор дров для приготовления шашлыка зависит от вида мяса:

  • для шашлыка из птицы и дичи – дрова из фруктовых деревьев;
  • для баранины и свинины – дрова из вишни, липы, березы;
  • для телятины – дрова из фруктовых деревьев, липы, березы;
  • для субпродуктов – дрова из липы и фруктовых деревьев.

Любители шашлыков заготавливают дрова из фруктовых деревьев заранее. Для этого обычно берут яблоню, грушу, сливу, вишню, черешню, абрикос, персик. Садовые деревья спиливают поздней осенью, после сбора урожая, лесные – в конце весны, начале лета. С лесных деревьев лучше всего сразу снять кору, так как она быстро сгорает и образует золу, которая покрывает угли, уменьшает жар и замедляет приготовление блюд.

Для удобства наколите поленья длиной 20 – 30 сантиметров и сложите в поленницы в сухом сарае или под навесом.

В последнее время многие используют для приготовления шашлыка готовый, чаще всего березовый, древесный уголь, который продается в магазинах. Это отличный вариант, достаточно разжечь гриль или мангал, насыпать немного угля и можно готовить.

Не пользуйтесь для разжигания дров или углей специальные жидкости, которые продаются в магазинах. Оно состоит из смеси жидких парафинов, образуют при сгорании гексамин, который повышает риск возникновения воспалительных и онкологических заболеваний легких. Лучше всего для разжигания использовать бересту. Она горит жарко и абсолютно безопасна для здоровья.

Ваша Леди Гламур

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован и передан третьим лицам. Обязательные для заполнения поля помечены *

*